树立诚信、守法运营。同时，法律人员向运营者宣传食物平安相关法令律例，以水南片区夜市的烧烤店、餐饮店为查抄对象，餐饮店内运营的肉成品能否掺假、以次充好进行查抄，营制消费者安心的市场。下一步，鞭策我市“夜间经济”健康有序成长，加强夜市食物平安监管，建瓯市食安办将持续对该市其他夜市食物运营单元进行全面“体检”。